Capitólio tem suas raízes fincadas no ciclo do ouro, quando serviu como ponto estratégico para o comércio entre as cidades mineradoras. Com o tempo, a cidade preservou vestígios desse passado, como a Igreja Matriz de São Sebastião, construída no século XIX. A cultura local é fortemente influenciada por suas tradições sertanejas, refletindo nas festas populares e no artesanato. Além disso, a cidade possui uma rica gastronomia mineira, que encanta os visitantes com pratos típicos como o feijão tropeiro e o pão de queijo, representando a hospitalidade e o calor humano de seus moradores.